Propone una cucina regionale con spunti e richiami a tutta la più vasta cucina mediterranea. I prodotti regionali maggiormente usati sono olio extravergine selezionato delle aree chiantigiane, carni chianine, porcini e tartufi, cacciagione e tutti i prodotti stagionali. Il pane è fatto in casa. Tra le specialità della casa consigliamo: insalatina con frutti di bosco; sfogliata di erbette al taleggio; pesce spada di Sicilia affumicato in carpaccio; ribollita toscana; cestino di taglierini; ravioli al tartufo; linguine con vongole e zucchine; risotto al limone e scampi; petto d’anatra all’arancia; piccione arrosto; pesce persico in crosta; salmone al vapore in salsa d’agrumi; dessert dello chef. Il locale è in un palazzo del ’300 nel borgo medievale di Panzano.
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